Quiabo de Metro Empanado e Frito

Ingredientes:

1 quiabo de metro

1 xícara de amido de milho

1 xícara de farinha de trigo

2 ovos

Sal a gosto

Pimenta do reino, cominho e coentro seco moídos (à gosto)

Óleo vegetal

Modo de preparo:

Lavar o quiabo de metro e em seguida, cortar em rodelas finas, temperando com sal e pimenta do reino, o cominho e o coentro moído e deixe descansar por 10 minutos. Depois passe as rodelas do quiabo de metro no amido de milho, em seguida passe nos ovos ligeiramente batidos e por último na farinha de trigo. Colocar o óleo numa frigideira e quando estiver bem quente, coloque as rodelas. Quando estiver dourado, vire e retire com uma escumadeira. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.

Pede ser servido como tira-gosto ou para acompanhamento nas refeições.