Maniçoba

Ingredientes:

1 kg (pacote) de folha de maniva (mandioca) pronta

2 colheres de sopa de óleo de soja

100 g de bacon

100 g de toucinho fresco

300 g de charque dessalgada

300 g de carne de porco salpresa dessalgada

3 unidades de paio

2 unidades de linguiça calabresa

300 g de costela de porco

2 unidades de cebola

3 dentes de alho

4 unidades de tomate

Sal a gosto

Pimenta do reino e cominho a gosto

4 folhas de louro

Modo de preparo:

Ferventar o pacote de maniva pronta pra uso duas vezes. Cortar o toucinho e o bacon em cubos pequenos, as carnes em cubos grandes, as linguiças em rodelas e os vegetais em cubos pequenos. Fritar o bacon e o toucinho com o óleo em fogo baixo. Acrescentar as carnes e refogar até dourar. Acrescentar a cebola e o alho. Refogar. Acrescentar o tomate e as folhas da maniva pré cozida. Temperar com cominho, pimenta e o louro. Cobrir com água. Quando as carnes estiverem macias, acertar o sal e cozinhar por mais 5 minutos.

Obs.: compre o pacote de maniva sempre em locais de boa procedência e sempre passe pelo processo de fervura.