Ciclo de palestras - PANC e sua multidisciplinaridade
Ontem, 24/10/2016, ocorreu o Ciclo de palestras sobre às PANC e sua multidisciplinaridade, na Escola de Nutrição da UFBA - ENUFBA. O evento teve início as 17 horas e teve como Palestrantes o Professor José Geraldo, coordenador do projeto das PANCs da UFBA, o Professor biólogo da UFBA, Tiago de Sá e membro da equipe no projeto e o queridíssimo Chef de cozinha Beto Pimentel, do Paraíso Tropical.
17:10 – 17:40 - Palestra com o docente José Geraldo.
Tema: “O que são as PANCs?”
Contou um pouco sobre a origem de algumas dessas plantas, sua importância local e alimentar. Trouxe diversos exemples e histórias sobre as PANCs. Falou um pouco sobre o projeto e do valor que vem agregando.
17:45 – 18:15 - Palestra com o biólogo Thiago Sá.
Tema: “PANCs e gastronomia e introdução ao tema: “PANCs e religião”.
Tiago, falou um pouco da importância dessas plantas para a cultura alimentar e cultura local, além de trazer alguns exemplos de plantas com fins alimentícios e/ou religiosos.
18:20 – 18:50 - Palestra com o chef Beto Pimentel.
Tema: A inserção das PANCs na gastronomia.
Beto levou alguns exemplos de PANCs que possui e usa em seu restaurante, além de deliciosas histórias envolvendo essas plantas e dicas de como usa-las.
Ao fim das palestras, houve um bate-papo com perguntas e respostas do publico pra os palestrantes; Apresentação do vídeo preparado pela equipe e sorteio de brindes ao publico.
O evento promoveu também um Coffee End após a finalização. Todas as preparações foram à base de PANCs:
- Esfirra recheada com frango e língua de vaca
- Biscoitos de manguba
- Biscoitos de pimenta rosa
- Biscoitos de araruta
- Cocada de licuri
- Torradas com geleia de biribiri
- Torradas com geleia de maracujá do mato
- Suco de biribiri com maracujá do mato
- Suco de biribiri com cana de macaco
- Suco de rami com acerola
Quer saber mais como foi o evento? Veja algumas fotos na galeria. A maioria da fotos foi tirada por Lucas Miranda, responsável pela cobertura do evento e outras por membros da equipe PANC.
