Chuchu de vento recheado acompanhado de farofa de palma

INGREDIENTES:

- Chuchu de vento

4 unidades de chuchu de vento (Xobó; Maxixe peruano)

100 gramas de carne do sol

100 gramas de carne de sertão

6 tomates cereja

1 cenoura bem pequena

1 colher de creme de leite

1 ovo

Sal à gosto

- Farofa de palma

3 colheres de palma picada

1/2 cebola pequena

Sal à gosto

Farinha

MODO DE PREPARO:

- Chuchu de vento

Abra a extremidade até formar uma tampa. Quando ferver, deixar por mais 10 minutos até amaciar. Fritar as carnes e triturar. Juntar cenoura ralada e tomatinhos cortado em 4 à carne triturada. Rechear os chuchus. Bater o ovo com o creme de leite no garfo e cobrir o chuchu recheado. Levar pra dourar em forno pré aquecido por 15 minutos.

- Farofa de palma

Derreter a manteiga e acrescentar a cebola picada e deixar fritar até ficar dourado. Acrescentar a palma picada, acertar no sal e deixar pegar gosto. Acrescentar farinha à gosto.