Oficina PANC - Congresso 70 anos da UFBA.
Entre os dias 14 à 17 de julho, foi realizado o Congresso em comemoração aos 70 anos da Universidade Federal da Bahia - UFBA. A equipe PANC ministrou uma oficina gastronômica no dia
15 (sexta-feira) pela manhã na Escola de Nutrição da UFBA - ENUFBA.
A oficina contou com 20 inscritos, sendo composto por um público misto: entre funcionários e alunos diversos da universidade, levando a temática das PANC que encontramos na UFBA. A equipe introduziu um bate papo sobre as plantas alimentícias não convencionais, sobre o projeto e sobre essas plantas que cercam e compõem a universidade. Durante o bate papo, algumas plantas colhidas na UFBA foram passadas para que todos pudessem ver e tocar. Na parte gastronômica, a equipe propôs a todos os presentes a "pôr a mão na massa", enriquecendo a oficina para além da parte teórica e sensorial.
Cardápio da Oficina:
- Entada:
Torradas acompanhado com manteiga aromatizada com coentrão, manteiga aromatizada com pimenta rosa (aroeira) e antepasto com língua de vaca e tomate.
Suco de acerola com rami.
- Prato principal
Arroz com Chaya companhado com ratatouille (legumes) com talos de língua de vaca.
Suco de cana-de-maco com limão.
- Sobremesa
Tartelete de manguba com geleia de flor de manguba.
Durante todas as etapas das preparações do cardápio, os presentes participaram ativamente entre as preparações e o bate papo sobre as PANC.
A equipe levou algumas mudas e sementes de algumas plantas para serem distribuídas, e contamos com algumas experiências e vivências de alguns presentes com essas plantas.
